Пропаривание исходного продукта заменяется ИК – термообработкой, т.е. нагревом продукта в потоке инфракрасного излучения, для этого применяется установка высокотемпературной микронизации ВТМ – 0.2.
За счет применения технологии приготовления продуктов из зерна, повышаются вкусовые качества продукта, возрастает питательная ценность, при этом гарантируется его полное обеззараживание. Самое главное – продукты из зерна вырабатываются с более высокими потребительскими свойствами по менее сложной схеме, чем в «традиционных» гидро – термо установках.